端午防漏屎

将臣

端午节潮汕又称“漏屎节”，意即腹泻节，因为此时华南处于季风降水阶段，湿度高，温度在30-32C左右，适合多种霉菌细菌快速生长，容易导致食物中毒。

今年闰四，但环流竟神奇的跟阴历同步滞后，经向活跃，雨带主落区偏南。在泰利影响下，华南已经持续多日时雨时晴，湿度饱和，未来5天天气看不出明显好转。所以，今年端午及节后，将成为腹泻高发期，特别需要注意饮食卫生。

可按传统，在室内熏艾叶，效果优于紫外线消毒，并能驱蚊，熏时密封1-2小时，人员暂时离开。

另外，由于官方及媒体胡乱宣传，目前国人已经普遍对食品防腐剂误解，一些企业10多年来趁机讨好消费者，滥用生物防腐剂却吹嘘“不含防腐剂”，愈演愈烈，后果堪忧。作为食品商品，没有防腐效果，将导致食物中毒的更严重结果，关键在于，防腐剂的安全性、必要性与按标准使用。

作为专业人员，我们目前探索的目标是：
1、将现代食品技术应用于控制好灭菌工艺、无菌包装
2、科学复合食品防腐剂以增效并减少用量
3、发掘传统，开发天然、新型的食品防腐剂。

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